Website Usability Info

ビジター（visitor）

来訪者の「のべ人数」です。

実際のアクセスログには、「誰が」という情報は含まれないので、その意味で厳密な人数を割り出すのは難しいです。
Webサーバログ型のツールでは、「同一IPアドレス」で、かつ「一定時間内（たとえば30分以内）にサイト内の各ページを開いている」ものを便宜的に同一ビジターとみなしてカウントするケースが多いようです。
スクリプト埋め込み（ウェブビーコン）型のツールの場合、cookie（クッキー）を使ってユーザーID管理をする仕組みを持っているものが大半なので、サーバログ型のツールに比べて、より実際のビジター数に近い数値（ユニークビジター数）を得ることができます。

ページビュー（pageview）

来訪者が閲覧した（開いた）ページ数です。

ページビュー数をビジター数で割ると、一人あたりの閲覧ページ数がおおよそどのくらいかを、つかむことができます。

フレームを使ったページの場合、ひとつのページを開いたつもりでも、実際には複数のHTMLが開き（たとえば、親となるHTML、フレームの左側/右側のHTML、という具合）、ページビューも多めにカウントされることがあるので、注意が必要です。（いずれ改めて説明したいと思いますが、フレームは使わない方がよいです。）

ヒット（hit）

来訪者によって開かれた、オブジェクト数です。

「オブジェクト数」というとなんだか難しそうですが、要は、ページ数だけでなく、ページに含まれる画像なども含まれます。たとえば、画像を5つ貼り付けてあるページを1回開くと、画像5ファイル＋HTML1ファイルで6ヒットがカウントされます。